# Top 10 empresas de Restaurantes y franquicias de comida mexicana tradicional con servicio de catering, delivery y barra de mezcal

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## Rubro

Restaurantes y franquicias de comida mexicana tradicional con servicio de catering, delivery y barra de mezcal

## Productos

- Comida mexicana
- Bebida
- Platos de comida mexicana
- Catering
- Entrega a domicilio

## Top 10 por facturación

El rango de facturación de las empresas listadas es de 290 mil € a 28,5 M€.

1. La Cocina Mexicana — lacocinamexicanarestaurant.com
2. La Cocina Mexicana Sl — cocinamexicana.es
3. Gastronomicas Metepec Sl — oralecompadre.com
4. Barracuda Restauracion Sl — barracudamx.es
5. Perfil Alto Sl — andele.es
6. Carvigon Canarias Sociedad Limitada — chidorestaurante.com
7. Amanecer Country Mex Sl — amanecercountrymex.es
8. Cactus Alicante Sl — cantinaalicante.es
9. La Santita Puro Mex Sl — santita.es
10. Tekila Restaurante Sl — tekilarestaurante.eatbu.com

## Top 10 por cantidad de empleados

1. Gastronomicas Metepec sl — oralecompadre.com (34 empleados)
2. Barracuda Restauracion sl — barracudamx.es (33 empleados)
3. Tekila Restaurante sl — tekilarestaurante.eatbu.com (30 empleados)
4. Carvigon Canarias Sociedad Limitada — chidorestaurante.com (30 empleados)
5. Amanecer Country Mex sl — amanecercountrymex.es (28 empleados)
6. Perfil Alto sl — andele.es (28 empleados)
7. Geduca sl — gazapitos.com (26 empleados)
8. La Santita Puro Mex sl — santita.es (25 empleados)
9. Yukatan Mexican Food And Drinks sl — grupoyukatan.com (23 empleados)
10. Cactus Alicante sl — cantinaalicante.es (23 empleados)

## Top 10 por posicionamiento SEO

1. La Mordida — lamordida.com (tráfico 47.738)
2. Grupo La Única — launicamad.com (tráfico 40.147)
3. Despensa Mexicana, S.L. — despensamexicana.es (tráfico 32.043)
4. Las Taquerías de Birra — lastaquerias.com (tráfico 27.433)
5. Barracuda Restauracion sl — barracudamx.es (tráfico 22.989)
6. Restaurante TexMex — texmexrestaurante.com (tráfico 22.846)
7. Maison Jaguar — maisonjaguar.com (tráfico 20.776)
8. Cómete México — cometemexico.es (tráfico 16.727)
9. Palosanto Almería SL — laspatronas.es (tráfico 16.287)
10. Frida restaurant — frida-restaurant.com (tráfico 14.912)

## Top 10 por posicionamiento GEO en chats de IA y LLMs

1. La Venganza de Malinche — lavenganzademalinche.com (score 1)
2. La Mordida — lamordida.com (score 0,99)
3. Rosa Negra Restaurants — rosanegrarestaurantes.com (score 0,99)
4. Maison Jaguar — maisonjaguar.com (score 0,97)
5. Bakan Madrid — bakanmadrid.com (score 0,96)
6. Gastronomicas Metepec sl — oralecompadre.com (score 0,95)
7. Grupo La Única — launicamad.com (score 0,93)
8. Cómete México — cometemexico.es (score 0,89)
9. Las Taquerías de Birra — lastaquerias.com (score 0,88)
10. El Chapulín — elchapulin.es (score 0,86)

## Fichas del top

### La Cocina Mexicana

- Web: lacocinamexicanarestaurant.com
- Tamaño: pequeña
- País: Estados Unidos
- eCommerce: sí
- Innovación: 30/100
- Descripción: La Cocina Mexicana es un restaurante que ofrece comida mexicana de alta calidad en Battle Creek, Michigan. Con más de 11 años de experiencia, cuenta con dos sucursales y permite a los clientes ordenar en línea y recibir sus pedidos a domicilio a través de su propio sitio y plataformas de entrega como DoorDash y Grubhub.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio es tradicional para un restaurante local: ofrece comida mexicana y permite pedidos en línea, lo cual es común en el sector. No presenta una propuesta especialmente novedosa o disruptiva frente a la competencia, aunque la opción de compra online añade comodidad.
- Redes sociales: facebook
- Productos: comida mexicana, platos típicos mexicanos, servicio de entrega a domicilio

### Cocina Mexicana

- Web: cocinamexicana.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Cocina Mexicana es un portal y tienda online especializado en productos gastronómicos mexicanos en España, ofreciendo una amplia gama de alimentos típicos como salsas, chiles, tortillas, frijoles, tequilas, mezcales, conservas y dulces, con envío a la península y resto de la UE, y contenido informativo sobre la cultura culinaria mexicana.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio es una tienda e‑commerce de nicho que reúne una gran variedad de productos mexicanos auténticos y ofrece entrega rápida en España, lo cual le da cierta diferenciación. Sin embargo, la venta de productos étnicos online no es una propuesta altamente disruptiva, por lo que la valoración se sitúa en un nivel medio.
- Marcas: El yucateco, San Marcos, La Morena, Herdez, Cruzplata
- Productos: Salsas, Tortillas, Tequilas

### Gastronómicas Metepec SL

- Web: oralecompadre.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: Grupo Órale es una cadena de restaurantes de cocina tradicional mexicana con sede en Madrid, España, que ofrece tacos, antojitos y otros platos típicos, disponiendo de varios locales y servicios para reservas y eventos.
- Análisis de innovación: La propuesta no es altamente disruptiva en el sector de la restauración, pero se diferencia por su larga trayectoria de 25 años, la autenticidad de sus recetas mexicanas y la oferta de múltiples conceptos (restaurante, cantina, espacio para eventos) que le aportan un valor añadido frente a la competencia.
- Marcas: Órale Compadre, Cantina Órale Acapulco, Órale Un Pedacito, Grupo Órale
- Redes sociales: instagram, facebook
- Productos: comida mexicana, servicio de restauración, organización de eventos

### Barracuda MX

- Web: barracudamx.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 78/100
- Descripción: Barracuda MX es un restaurante de cocina mexicana del Pacífico ubicado en Madrid, que ofrece una carta de platos tradicionales y de autor, menús especiales, servicio de reservas, comida a domicilio a través de Glovo y tarjetas regalo, y cuenta con reconocimientos como el Sol de la Guía Repsol y una estrella Michelin.
- Análisis de innovación: La propuesta de Barracuda MX combina una cocina mexicana del Pacífico de alta calidad con reconocimiento internacional (estrella Michelin), una oferta de servicios digitales como reservas online, pedidos a domicilio y venta de tarjetas regalo, y un enfoque de experiencia gastronómica única en Madrid. Este nivel de diferenciación y la integración de canales de venta online la sitúan como una empresa bastante innovadora dentro del sector de la restauración, aunque no rompe radicalmente el modelo de negocio tradicional, por lo que se le asigna una puntuación de 78/100.
- Marcas: Don Julio, Glovo, Repsol
- Redes sociales: instagram, facebook
- Productos: platos de cocina mexicana, menú de comida a domicilio, tarjetas regalo

### Grupo Ándele

- Web: andele.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 60/100
- Descripción: Grupo Ándele es una cadena de restaurantes de gastronomía mexicana con locales en Barcelona y Madrid que ofrece comida y coctelería mexicana, servicio de reservas, pedidos a domicilio y organización de eventos corporativos.
- Análisis de innovación: Aunque el sector de la restauración es muy competitivo, el Grupo Ándele se diferencia por ser especializado en cocina mexicana, combinar la experiencia de restaurante con servicio de entrega a domicilio, enfocarse en la sostenibilidad y ofrecer organización de eventos, lo que le otorga un nivel medio de innovación dentro del mercado español.
- Marcas: Ándele Santa Fe, Ándele París, Ándele L'Illa, Ándele Gràcia, Ándele Diversia
- Redes sociales: facebook, instagram, tiktok
- Productos: comida mexicana, coctelería mexicana, organización de eventos

### CHIDO

- Web: chidorestaurante.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: CHIDO es una cadena de restaurantes de comida mexicana con un concepto de fusión internacional (Asia, Perú, Mediterráneo) que combina tacos, ramen, mole y otras preparaciones en un ambiente rock‑era y callejero. Cuenta con locales en Alcorcón (Madrid) y Santa Cruz de Tenerife y también ofrece oportunidades de franquicia para emprendedores que quieran replicar su modelo de negocio.
- Análisis de innovación: El concepto de combinar comida mexicana tradicional con influencias asiáticas y mediterráneas, además de una identidad de marca rockera, aporta un toque de innovación dentro del sector de la restauración. No obstante, la fusión gastronómica y los modelos de franquicia ya son comunes, por lo que la propuesta es moderadamente disruptiva pero no radicalmente nueva.
- Marcas: CHIDO
- Redes sociales: instagram, facebook
- Productos: comida mexicana, cocina fusión internacional, franquicia de restaurantes

### Amanecer

- Web: amanecercountrymex.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 60/100
- Descripción: Amanecer es una cadena de restaurantes de estilo Tex‑Mex ubicada en Sevilla (España). Fundada en los años 80, gestiona varios locales (Asunción, Alameda, Borbolla y Mairena del Aljarafe) y ofrece comida casera preparada diariamente, con producción propia de guacamole, tortillas, salsas y otros ingredientes. Además de servicio en local, dispone de pedidos a domicilio y pago con tarjeta.
- Análisis de innovación: La propuesta no es altamente disruptiva a nivel tecnológico o de modelo de negocio, pero destaca por su enfoque artesanal, la elaboración propia de ingredientes y la ausencia de franquicia, lo que le otorga cierta diferenciación en el mercado local de restauración. Por ello se le otorga una puntuación media de 60.
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: comida Tex-Mex, platos a la carta, entrega a domicilio

### Cantina Alicante

- Web: cantinaalicante.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 35/100
- Descripción: Cantina Alicante es un restaurante mexicano situado en el centro de Alicante, España, especializado en cocina mexicana californiana. Ofrece una amplia carta de antojitos, platos tradicionales, bebidas y cócteles, con servicio de mesa y reservas, abierto todos los días.
- Análisis de innovación: El concepto es un restaurante típico de comida mexicana, con cierta diferenciación al ser el más antiguo y auténtico de Alicante y ofrecer una carta variada, pero no presenta una propuesta altamente innovadora o disruptiva en el sector de la restauración.
- Productos: platos de comida mexicana, bebidas mexicanas, servicio de restaurante

### Santita

- Web: santita.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 70/100
- Descripción: Santita es un restaurante de cocina mexicana al carbón ubicado en Madrid que ofrece una propuesta gastronómica basada en la tradición del humo y la cocina a la parrilla, con platos como tacos, burritos, carnes a la brasa y una variedad de cócteles y bebidas mexicanas. El concepto rinde homenaje a las mujeres del humo y se presenta como una experiencia ritual, con reservas y servicio a domicilio.
- Análisis de innovación: El concepto de cocina al carbón y el enfoque en la tradición del humo y la figura de la mujer son novedosos dentro del panorama gastronómico de Madrid, pero la oferta de comida mexicana y de cócteles es ya bastante conocida. Por ello, la propuesta es moderadamente disruptiva, con una puntuación de 70 sobre 100.
- Marcas: Jose Cuervo, Patrón, Maestro Dobel, 1800, Tequila
- Redes sociales: instagram, facebook
- Productos: Comida mexicana al carbón, Tacos y burritos, Cócteles y bebidas

### TEKILA Restaurante

- Web: tekilarestaurante.eatbu.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 45/100
- Descripción: TEKILA Restaurante es un establecimiento de comida mexicana ubicado en Tomares (Cádiz), España. Ofrece platos típicos mexicanos, bebidas, opciones vegetarianas, sin gluten y sin lactosa, y servicio de comida para llevar. Cuenta con terraza, accesibilidad para personas con movilidad reducida y permite reservas online, aceptando pagos con tarjetas Visa, MasterCard, American Express, débito y efectivo.
- Análisis de innovación: El concepto de restaurante mexicano con reserva online, opciones dietéticas y accesibilidad es bastante común en el sector. No presenta una propuesta tecnológica o de modelo de negocio particularmente novedosa, por lo que su nivel de disrupción es bajo a moderado.
- Marcas: VISA, MasterCard, American Express, tarjeta de débito, contactless
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: platos de comida mexicana, bebidas, comida para llevar

### Gazapitos

- Web: gazapitos.com
- Tamaño: pequeña
- País: Estados Unidos
- eCommerce: no
- Innovación: 30/100
- Descripción: Gazapitos es un restaurante de cocina mexicana auténtica ubicado en San Antonio, Texas, que ofrece platos tradicionales preparados con ingredientes locales, servicios de catering para eventos y fiestas privadas, reservas de mesas en línea y comidas estilo familiar, además de actividades de compromiso comunitario y talleres culinarios.
- Análisis de innovación: La propuesta de Gazapitos es típica de un restaurante con servicios de catering y reservas online; aunque destaca por su autenticidad mexicana y su enfoque comunitario, no introduce tecnologías o modelos de negocio altamente innovadores, por lo que su nivel de disrupción es bajo a medio.
- Marcas: Gazapitos
- Productos: Comida mexicana (restaurante), Catering de eventos, Reservas de mesas en línea

### Grupo Yukatán

- Web: grupoyukatan.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Grupo Yukatán es una cadena de restaurantes de comida tex‑mex y mediterránea con sede en España, que ofrece una experiencia gastronómica exótica en sus locales de Talavera de la Reina, Fuenlabrada y Alcorcón.
- Análisis de innovación: El concepto combina comida mexicana/tex‑mex con una ambientación exótica y se centra en la experiencia del cliente, lo que aporta cierta diferenciación. Sin embargo, el modelo de restaurantes de comida mexicana es bastante extendido, por lo que la propuesta es moderadamente novedosa y disruptiva, obteniendo una puntuación de 60.
- Marcas: Yukatán
- Redes sociales: instagram
- Productos: comida tex‑mex, burritos, cócteles

### La Mordida

- Web: lamordida.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 60/100
- Descripción: La Mordida es una cadena de restaurantes de cocina mexicana fundada en 1994/1995 en Madrid. Ofrece platos típicos mexicanos como tacos al pastor, cochinita pibil, guacamole y enchiladas, y cuenta con varios locales en la capital española. Además de la restauración presencial, brinda servicios de catering, entrega a domicilio a través de plataformas como UberEats, JustEat y Glovo, y oportunidades de franquicia. La marca se apoya en una fuerte identidad cultural, colaborando con artistas y organizando eventos para posicionarse como punto de encuentro de la cultura mexicana en España.
- Análisis de innovación: El concepto combina comida mexicana auténtica con una estrategia de franquicia, catering y presencia en plataformas de delivery, lo que le otorga una diferenciación moderada en el sector de restauración. Sin embargo, la oferta no es radicalmente innovadora en un mercado donde la comida internacional es común, por lo que la propuesta se considera medianamente disruptiva.
- Redes sociales: facebook, instagram, tiktok
- Productos: Comida mexicana, Catering y eventos, Delivery a domicilio

### Grupo La Única

- Web: launicamad.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: La Única es un restaurante de cocina mexicana contemporánea ubicado en Madrid que ofrece platos de mar y tierra inspirados en las regiones del norte y la costa del Pacífico de México, coctelería de autor, música en vivo y servicios de organización de eventos. Forma parte del Grupo La Única, con presencia en México, Colombia y España.
- Análisis de innovación: El concepto combina la tradición de la cantina mexicana con una propuesta contemporánea, coctelería de autor y programación de eventos en vivo, lo que le otorga cierta diferenciación frente a un restaurante mexicano estándar. Sin embargo, la idea de una cantina moderna y la reserva online no son altamente novedosas en el sector de la restauración, por lo que su nivel de disrupción es moderado.
- Marcas: La Única
- Redes sociales: instagram, facebook
- Productos: Cocina mexicana, Coctelería de autor, Eventos y música en vivo

### Despensa Mexicana, S.L.

- Web: despensamexicana.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Despensa Mexicana, S.L. es una tienda online española especializada en la venta de productos gastronómicos mexicanos, como chiles secos, salsas, tortillas, bebidas y otros alimentos típicos.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio es una tienda online de productos alimenticios mexicanos, un segmento ya atendido por varios competidores en España. La propuesta no presenta una gran innovación tecnológica ni una ventaja competitiva clara más allá de la especialización en productos mexicanos, por lo que su grado de disrupción es medio‑bajo.
- Marcas: La Costeña, El Sarape, El Yucateco, Valentina, Jarritos
- Redes sociales: facebook, twitter, instagram
- Productos: chiles secos, salsas, tortillas

### Las Taquerías de Birra

- Web: lastaquerias.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 45/100
- Descripción: Las Taquerías de Birra es una cadena de restaurantes mexicanos en Madrid que ofrece comida típica mexicana, coctelería a base de tequila y mezcal, y organiza eventos y celebraciones en sus locales de Plaza de las Comendadoras, Don Pedro y La Cantina de Birra.
- Análisis de innovación: La empresa es pionera en la introducción de la comida mexicana en Madrid (desde 1989) y cuenta con varios locales y un sistema de reservas online, lo que le otorga cierta ventaja histórica. Sin embargo, el sector de la restauración mexicana está muy competido y su propuesta no presenta innovaciones tecnológicas o de modelo de negocio que la hagan altamente disruptiva, por lo que su nivel de novedad es medio‑bajo.
- Marcas: Las Taquerías de Birra, Don Pedro, La Cantina de Birra
- Redes sociales: facebook, instagram, youtube
- Productos: platos de comida mexicana, cocteles de tequila y mezcal, servicio de reservas y eventos

### Restaurante TexMex

- Web: texmexrestaurante.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 35/100
- Descripción: Restaurante TexMex es un establecimiento gastronómico situado cerca del mar mediterráneo que ofrece una carta variada de tapas, desayunos, aperitivos, postres y coctelería, con un ambiente acogedor y elegante. Dispone de salón y terraza para celebraciones y eventos privados.
- Análisis de innovación: El concepto es tradicional y similar al de muchos restaurantes locales; no presenta una propuesta tecnológica, de venta online ni una diferenciación clara en el mercado. Su propuesta de valor se basa en la calidad del servicio y el espacio para eventos, lo cual es común en el sector, por lo que su nivel de novedad y disrupción es bajo.
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: Comida, Bebidas, Eventos

### Maison Jaguar

- Web: maisonjaguar.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 70/100
- Descripción: Maison Jaguar es un restaurante mexicano de moda ubicado en el barrio de Salamanca, Madrid, que ofrece cocina mexicana, espectáculos con DJ, cócteles, menús ejecutivos, menús degustación y servicios para grupos y eventos.
- Análisis de innovación: La propuesta combina cocina mexicana con espectáculo, DJ y servicio de aparcacoches, ofreciendo una experiencia nocturna diferenciada en Madrid. Aunque el concepto de restaurante temático no es totalmente nuevo, la combinación de servicios y la reserva online le otorgan un nivel medio‑alto de innovación.
- Productos: menú ejecutivo, menús degustación, eventos y cenas para grupos

### Cómete México

- Web: cometemexico.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 60/100
- Descripción: Cómete México es una cadena de restaurantes y mezcalerías en Madrid que ofrece comida mexicana tradicional, con menús diarios, opciones sin gluten y vegetarianas, servicio de catering para grupos, recogida y entrega a domicilio.
- Análisis de innovación: Aunque el mercado de restaurantes mexicanos en España está bastante competido, Cómete México se diferencia por su enfoque en la autenticidad, la oferta de menús diarios, opciones sin gluten/vegetarianas y un sistema logístico propio para entregas, lo que le otorga una propuesta moderadamente innovadora.
- Marcas: Sol
- Productos: platos de cocina mexicana, catering para grupos, entrega a domicilio

### Palosanto Almería SL

- Web: laspatronas.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Las Patronas es una cadena de restaurantes de comida mexicana con sede en Almería que ofrece platos típicos mexicanos, cócteles y un servicio de take away y delivery en varias ubicaciones de la provincia, combinando una historia solidaria con la posibilidad de realizar pedidos online a través de su propia app y plataformas de entrega.
- Análisis de innovación: El sector de la restauración es altamente competido y la oferta de comida mexicana no es novedosa en sí, pero Las Patronas se diferencia por su historia solidaria vinculada a las mujeres mexicanas conocidas como "Las Patronas", su enfoque en auténticos sabores mexicanos y la integración de pedidos online y entrega a domicilio mediante su app y plataformas como Glovo. No obstante, la propuesta no introduce una innovación tecnológica o de modelo de negocio disruptiva, por lo que su nivel de disrupción se sitúa en un rango medio.
- Marcas: Las Patronas, Glovo
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: Comida mexicana, Cócteles y bebidas, Servicio de take away y delivery

### Frida restaurant

- Web: frida-restaurant.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 60/100
- Descripción: Frida restaurant es un restaurante de comida mexicana ubicado en Tarragona que ofrece platos tradicionales mexicanos, menús especiales para grupos y una tienda online de productos gastronómicos. Permite reservas online y la compra de productos a través de su carrito.
- Análisis de innovación: El concepto combina la cocina mexicana tradicional con ingredientes locales y ofrece servicios de reserva y venta online, lo que le brinda cierta diferenciación en el mercado local, pero no constituye una innovación disruptiva a gran escala dentro del sector de la restauración.
- Redes sociales: instagram, facebook, twitter
- Productos: comida mexicana, menús para grupos, productos de tienda

### La Venganza de Malinche

- Web: lavenganzademalinche.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: La Venganza de Malinche es una cadena de restaurantes de comida mexicana con sede en Madrid. Ofrece platos típicos como tacos, enchiladas, guacamole y una variedad de bebidas como margaritas, en varios locales estratégicos de la ciudad (Getafe, Sol/Gran Vía, Plaza de España, Canal y Bernabéu/Castellana). Además de la oferta gastronómica, permite la reserva de mesas a través de su sitio web.
- Análisis de innovación: La propuesta es moderadamente novedosa: destaca por su enfoque auténtico en la gastronomía mexicana y por contar con varias ubicaciones en Madrid, lo que le brinda una ventaja competitiva local. Sin embargo, el modelo de restaurante temático y la reserva online son prácticas comunes en el sector, por lo que no se considera altamente disruptiva.
- Redes sociales: facebook, tiktok, instagram
- Productos: platos de comida mexicana, tacos, margaritas y cócteles

### Rosa Negra Restaurants

- Web: rosanegrarestaurantes.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 58/100
- Descripción: Rosa Negra Restaurants es una cadena de restaurantes mexicanos en Barcelona que ofrece comida mexicana estilo Cal‑Mex, cócteles y un servicio de reserva y entrega a domicilio.
- Análisis de innovación: Aunque el concepto de comida mexicana en Barcelona no es nuevo, Rosa Negra se diferencia por su estilo Cal‑Mex, decoración auténtica y la integración de plataformas de entrega y reservas online, lo que le otorga una propuesta moderadamente innovadora.
- Marcas: Rosa Negra, Patrón, Casamigos, Cazadores, Don Julio
- Redes sociales: instagram
- Productos: platos de comida mexicana, bebidas y cócteles, servicio de entrega y take‑away

### Bakan Madrid

- Web: bakanmadrid.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Bakan es un restaurante y bar mexicano ubicado en el centro de Madrid que ofrece gastronomía mexicana tradicional, una selección de mezcal, tequila y vinos, y cuenta con un casino de juegos en vivo para una experiencia de ocio complementaria.
- Análisis de innovación: La propuesta combina comida mexicana tradicional con una carta especializada en mezcal y tequila, y añade un casino de juegos en vivo, lo que le otorga un carácter diferenciador en el mercado de restauración de Madrid. Sin embargo, la oferta gastronómica no es radicalmente innovadora, por lo que la puntuación se sitúa en un nivel medio‑alto.
- Redes sociales: instagram, facebook
- Productos: Comida mexicana, Mezcal y tequila, Vinos

### El Chapulín

- Web: elchapulin.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 45/100
- Descripción: El Chapulín es una cadena de restaurantes de comida mexicana en Tenerife (Islas Canarias, España) que ofrece platos auténticos y frescos elaborados al momento, con opciones sin gluten, vegetarianas y para niños, y servicios de catering y menús especiales para eventos.
- Análisis de innovación: Aunque la propuesta de comida mexicana auténtica y fresca es atractiva, el mercado de restaurantes de comida internacional en Tenerife está bastante competido y la empresa no presenta una innovación tecnológica significativa ni un modelo de negocio disruptivo; su diferenciación se basa principalmente en la calidad y la variedad de opciones, lo que le otorga una puntuación media.
- Marcas: El Chapulín
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: comida mexicana, tacos, sopas