# Top 10 empresas de Productores artesanales de embutidos ibéricos, sobrasada, fuet y quesos regionales, venta online y en ferias

Nicho #8156 del directorio DatosEmpresas.
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## Rubro

Productores artesanales de embutidos ibéricos, sobrasada, fuet y quesos regionales, venta online y en ferias

## Productos

- Embutido
- Queso
- Embutidos artesanale
- Sobrasada
- Jamone

## Top 10 por facturación

El rango de facturación de las empresas listadas es de 13 M€ a 52,5 M€.

1. Embutidos Subirats Sa — xarcuteriasubirats.com
2. El Zagal Tradicion Sa — elzagal.com
3. Obach Sl — embotitsobach.com
4. Xarcuteries Bosch Sl — xarcuteriesbosch.com
5. Especialitats Pirineus Sa — embotitspirineu.com
6. Embotits Casolans De Montmajor Casa Figols Sl — casafigols.com
7. Gasch Cansaladers Sl — gaschcansaladers.com
8. Comercial Miquel Valenti Sociedad Limitada — pernilsmv.com
9. Artesanies Carlit Sa — carlit.es
10. Aliments I Embotits Sa — aliemsa.net

## Top 10 por cantidad de empleados

1. Especialitats Pirineus sa — embotitspirineu.com (91 empleados)
2. Embutidos Subirats sa — xarcuteriasubirats.com (87 empleados)
3. Xarcuteries Bosch sl — xarcuteriesbosch.com (85 empleados)
4. SUPER CASH SAYMU S.L. — cashsaymu.es (84 empleados)
5. El Zagal Tradicion sa — elzagal.com (36 empleados)
6. Venta el Pereton S.l — elpereton.com (31 empleados)
7. Embotits Casolans de Montmajor Casa Figols sl — casafigols.com (30 empleados)
8. Obach sl — embotitsobach.com (30 empleados)
9. Gasch Cansaladers sl — gaschcansaladers.com (28 empleados)
10. Embutidos Artesanos Melsa S.L. — melsa.es (28 empleados)

## Top 10 por posicionamiento SEO

1. Aragonés Noguera S.L.U. — casanoguera.com (tráfico 63.762)
2. Casa Vallès — casavalles.es (tráfico 38.412)
3. Salchicheros by Casa Vallés — salchicheros.com (tráfico 33.684)
4. MiCharcutería — micharcuteria.com (tráfico 20.712)
5. La Casa Dels Fuets — lacasadelsfuets.com (tráfico 20.376)
6. Embutidos Entrepeñas — tienda.embutidosentrepenas.es (tráfico 18.195)
7. Embutidos Artesanos Melsa S.L. — melsa.com (tráfico 10.006)
8. GRUP FUSSIMANYA — fussimanya.cat (tráfico 9893)
9. La Garriga — lagarriga.com (tráfico 9447)
10. El Graner — elgraner.net (tráfico 7832)

## Top 10 por posicionamiento GEO en chats de IA y LLMs

1. MiCharcutería — micharcuteria.com (score 1)
2. Aragonés Noguera S.L.U. — casanoguera.com (score 0,94)
3. La Casa Dels Fuets — lacasadelsfuets.com (score 0,94)
4. Embutidos San Vicente, S.L. — embutidossanvicente.com (score 0,9)
5. El Graner — elgraner.net (score 0,85)
6. Embutidos Entrepeñas — tienda.embutidosentrepenas.es (score 0,85)
7. Directos.eu — directos.eu (score 0,8)
8. Xarcuteria Ferran — xarcuteriaferran.com (score 0,75)
9. Embutidos Marsan S.L. — embutidosmarsan.es (score 0,73)
10. La Choricería 42 — chorizoyquesolachoriceria.com (score 0,72)

## Fichas del top

### Xarcuteria Subirats

- Web: xarcuteriasubirats.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Xarcuteria Subirats es una empresa familiar con casi 100 años de historia dedicada a la elaboración propia y artesanal de embutidos ibéricos, carnes de calidad, platos precocinados artesanales, así como quesos y vinos. Cuenta con fábrica y obrador propio en Santa Perpètua de Mogoda (Barcelona), ofreciendo productos gourmet de origen local.
- Análisis de innovación: La propuesta de Xarcuteria Subirats destaca por su larga tradición, producción artesanal y marcas propias, lo que le otorga una diferenciación importante dentro del sector de la charcutería tradicional. Sin embargo, no presenta una innovación digital significativa ni un modelo de negocio disruptivo, por lo que su nivel de novedad se sitúa en un punto medio.
- Marcas: Subirats, Barón de Ley, Productos del Encinar, Rei del Galliner
- Productos: embutidos ibéricos, carne de calidad, platos precocinados artesanales

### El Zagal Tradición, S.A.U.

- Web: elzagal.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: El Zagal Tradición, S.A.U. es una empresa familiar centenaria de Mallorca que elabora y comercializa sobrasada de Mallorca, un embutido curado de carne de cerdo aderezado con pimentón, bajo la Indicación Geográfica Protegida. La compañía ofrece distintas variedades de sobrasada, cuenta con certificaciones IFS y BRC, y distribuye sus productos a nivel nacional e internacional.
- Análisis de innovación: El proyecto se basa en un producto tradicional con una larga historia y cuenta con diferenciadores como la Indicación Geográfica Protegida, certificaciones internacionales de calidad y la utilización de la raza autóctona de cerdo negro. Sin embargo, la innovación es limitada y el modelo de negocio es típico del sector de alimentos artesanales, por lo que su nivel de disrupción es moderado.
- Marcas: El Zagal
- Redes sociales: facebook, instagram, linkedin
- Productos: Sobrasada de Mallorca, Embutidos de cerdo, Productos gourmet mallorquines

### Sebitus S.L.

- Web: embotitsobach.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 45/100
- Descripción: Embotits Obach es una empresa familiar española con sede en Organyà (Lleida) que, desde 1850 y cinco generaciones, elabora de forma artesanal embutidos curados y cocidos, así como productos frescos, patés, platos cocinados, quesos y postres. Vende sus productos a través de tiendas físicas en Organyà, Puigcerdà, Sant Cugat y Andorra, y mediante su tienda online con envío a la península.
- Análisis de innovación: La propuesta se basa en la tradición centenaria y la calidad artesanal de sus embutidos, lo que le brinda una diferenciación clara en sabor y origen. Sin embargo, el sector de la charcutería es maduro y la innovación se limita a la venta online y la cadena de frío, por lo que su nivel de novedad y disrupción es moderado.
- Marcas: Embotits Obach
- Productos: embutidos curados, embutidos cocidos, productos frescos

### Xarcuteries Bosch

- Web: xarcuteriesbosch.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 50/100
- Descripción: Empresa familiar catalana especializada en la elaboración artesanal de productos cárnicos, embutidos y quesos desde 1863, con tiendas físicas en Barcelona y Montgat, servicio de catering y tienda online.
- Análisis de innovación: Aunque la empresa tiene una larga tradición y ha adoptado canales digitales como la tienda online y el catering, su propuesta se basa en la artesanía tradicional y no introduce una innovación tecnológica o de modelo de negocio radical, por lo que su nivel de disrupción es medio.
- Marcas: Xarcuteries Bosch
- Redes sociales: facebook, instagram, twitter
- Productos: carnes artesanales, embutidos, quesos

### Especialitats Pirineus

- Web: embotitspirineu.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 45/100
- Descripción: Especialitats Pirineus es una empresa catalana dedicada a la elaboración artesanal de embutidos curados, como fuet, llonganissa y productos llescados. Fundada en 1989, combina tradición y calidad, ofrece productos sin gluten, cuenta con certificaciones IFS y PACIC, y está comprometida con la sostenibilidad y el medio ambiente.
- Análisis de innovación: La propuesta es poco disruptiva porque se sitúa dentro del sector tradicional de la charcutería, pero destaca por su enfoque artesanal, la ausencia de gluten y su compromiso medioambiental, lo que le otorga una ligera diferenciación frente a la competencia.
- Marcas: Especialitats Pirineus
- Productos: Fuet, Llonganissa, Embutidos curados

### EMBOTITS CASOLANS DE MONTMAJOR CASA FIGOLS SL

- Web: casafigols.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Casa Fígols es una empresa familiar catalana fundada en 1959 que elabora de forma artesanal embutidos y productos cárnicos, así como pizzas y platos preparados, con un fuerte compromiso con la calidad, la tradición y el abastecimiento de productores locales.
- Análisis de innovación: Aunque la propuesta se basa en la tradición artesanal y no introduce una tecnología revolucionaria, la empresa se diferencia por su enfoque en la calidad, la producción local, la oferta de productos sin gluten y su presencia en más de 300 establecimientos, lo que le otorga una ventaja competitiva en el sector, pero sigue siendo un modelo tradicional.
- Marcas: Casa Fígols
- Redes sociales: instagram, facebook, twitter, linkedin
- Productos: embutidos artesanales, pizzas, platos preparados

### Gasch Cansaladers S.L.

- Web: gaschcansaladers.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 30/100
- Descripción: Gasch Cansaladers S.L. es una empresa familiar de charcutería y productos ibéricos artesanales con sede en Barcelona, fundada en 1957. Produce y vende embutidos caseros de alta calidad, como jamón ibérico, chorizo, butifarra, y ofrece sus productos en tres tiendas físicas y a través de venta al por mayor.
- Análisis de innovación: La propuesta de Gasch Cansaladers se basa en la tradición artesanal y la calidad de sus embutidos ibéricos. Aunque mantiene altos estándares y una fuerte presencia local, su modelo de negocio es tradicional y no incorpora innovaciones digitales significativas ni venta online, lo que limita su carácter disruptivo en el sector.
- Marcas: Gasch Cansaladers, Ibercat, La Norma del Ibérico
- Redes sociales: instagram, facebook
- Productos: embutidos ibéricos, charcutería artesanal, productos gourmet

### Comercial Miquel-Valentí, S.L.

- Web: pernilsmv.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 30/100
- Descripción: Empresa familiar fundada en 1989 que se dedica a la producción y distribución de perniles, embutidos y quesos de calidad, con sede en C. Indústria 7, Llagostera (Girona). Es referente en el sector de los productos cárnicos de las comarcas gironines y ha expandido su negocio a Francia.
- Análisis de innovación: La propuesta se basa en la tradición y la calidad de productos cárnicos típicos de la zona, sin introducir tecnologías disruptivas ni modelos de negocio innovadores; su ventaja competitiva radica en la reputación y la cercanía al cliente, lo que la sitúa en un nivel bajo de innovación dentro del sector.
- Marcas: Miquel Valentí
- Productos: pernils, embutidos, quesos

### Artesanies Carlit, S.A.

- Web: carlit.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Artesanies Carlit, S.A. es un pequeño obrador ubicado en los Pirineos (Puigcerdà) que elabora productos artesanales de montaña, como patés, embutidos y platos preparados, utilizando ingredientes naturales y de origen local, siguiendo recetas tradicionales.
- Análisis de innovación: La propuesta se basa en la tradición y la artesanía, ofreciendo productos de alta calidad y origen local, lo que le brinda cierta diferenciación en el mercado de charcutería y patés artesanales. Sin embargo, no introduce innovaciones tecnológicas o de modelo de negocio radicales, por lo que su nivel de disrupción es moderado.
- Marcas: Artesanies Carlit, Carlit
- Productos: Paté de montaña, Charcutería de montaña, Puré de patata

### Aliemsa Aliments i Embotits S.A.

- Web: aliemsa.net
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 50/100
- Descripción: Aliemsa Aliments i Embotits S.A. es una empresa familiar de la comarca de Osona, en Calldetenes (Barcelona), dedicada a la elaboración artesanal de embutidos tradicionales como llonganisses, secallones, fuets y bacons, con más de 50 años de experiencia, usando carnes de alta calidad y procesos de curado tradicionales.
- Análisis de innovación: Aunque el mercado de embutidos es maduro y está dominado por grandes productores, Aliemsa se diferencia por su elaboración artesanal, uso de carnes nobles, procesos de secado lento y tradición local, lo que le confiere un valor añadido. Sin embargo, su modelo no incorpora tecnologías o canales de venta innovadores, por lo que su propuesta es moderadamente diferenciada y no altamente disruptiva.
- Marcas: Aliemsa
- Productos: llonganisses, secallones, fuets

### SUPER CASH SAYMU S.L.

- Web: cashsaymu.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 50/100
- Descripción: SUPER CASH SAYMU S.L. es una charcutería online con sede en Málaga que comercializa una amplia gama de productos cárnicos curados y frescos (embutidos, jamones, chorizos, salchichones) así como pollo, pavo y quesos, ofreciendo venta a través de su tienda virtual y entrega a domicilio.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio es un e‑commerce de productos de charcutería, un sector tradicional que ha migrado a la venta online. No presenta una innovación tecnológica profunda ni una propuesta de valor radical, pero sí aporta comodidad al cliente al permitir comprar productos típicos de charcutería por internet. Por ello se sitúa en un punto medio de novedad y disrupción.
- Marcas: SUPER CASH SAYMU, Charcutero
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: embutidos, jamones, quesos

### Venta el Peretón S.L.

- Web: elpereton.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 30/100
- Descripción: Venta el Peretón S.L. es una empresa familiar de la Región de Murcia que combina una venta de charcutería, panadería y pastelería tradicional con un restaurante‑asador especializado en cocina murciana, ofreciendo embutidos artesanales, pan de pueblo, dulces tradicionales y platos a la brasa, además de menús para eventos y una tienda online.
- Análisis de innovación: La propuesta se centra en la tradición gastronómica murciana y en un modelo de negocio familiar, sin innovaciones disruptivas ni tecnología avanzada; la incorporación de una tienda online y menús para eventos aporta un leve valor añadido, pero sigue siendo un negocio convencional.
- Productos: embutidos artesanos, pan de pueblo, platos a la brasa

### Embutidos Artesanos Melsa S.L.

- Web: melsa.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Embutidos Artesanos Melsa S.L. es una empresa familiar de Graus (Huesca) que elabora y comercializa embutidos artesanales, carnes cocidas, patés y foie, ofreciendo venta online y entrega a domicilio con cadena de frío garantizada.
- Análisis de innovación: La propuesta combina la venta online de productos cárnicos artesanales con entrega a domicilio bajo cadena de frío. Aunque el modelo de e‑commerce de alimentos no es nuevo, la especialización en productos locales y la garantía de frescura aportan cierta diferenciación, pero la innovación global sigue siendo moderada.
- Marcas: Melsa
- Redes sociales: facebook, youtube
- Productos: embutidos, cocidos, pates y foie

### Aragonés Noguera S.L.U.

- Web: casanoguera.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 58/100
- Descripción: Casa Noguera es una empresa familiar de embutidos artesanales con origen en 1870, especializada en la elaboración y venta online de butifarras y otros embutidos tradicionales catalanes, ofreciendo productos frescos y gourmet.
- Análisis de innovación: Aunque la empresa tiene más de 150 años de historia y se basa en recetas tradicionales, ha adoptado la venta online, envío a domicilio y ha diversificado su oferta con productos gourmet, lo que le otorga cierta ventaja competitiva, pero el mercado de embutidos artesanales sigue siendo tradicional y con muchos competidores, por lo que su propuesta no es altamente disruptiva.
- Marcas: Casa Noguera
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: butifarras, embutidos, productos gourmet

### Casa Vallès

- Web: casavalles.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 35/100
- Descripción: Casa Vallès es una cadena de establecimientos de comida rápida especializada en Frankfurt (salchichas) y otros embutidos, con locales en Terrassa, Barcelona y Badalona. Fundada en 1963, ofrece sus productos tanto en sus locales como a través de venta online en salchicheros.com.
- Análisis de innovación: La propuesta se basa en un modelo tradicional de comida rápida centrado en Frankfurt y embutidos, con cierta diferenciación por la producción propia y la trayectoria histórica, pero no introduce tecnologías o modelos de negocio radicales, por lo que su nivel de disrupción es bajo.
- Marcas: Casa Vallès, Frankfurt's
- Redes sociales: instagram, twitter, linkedin
- Productos: Frankfurt, Embutidos, Entrepans

### Salchicheros by Casa Vallés

- Web: salchicheros.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 65/100
- Descripción: Salchicheros by Casa Vallés es una tienda online española que comercializa y distribuye salchichas tipo Frankfurt, cervela, bratwurst, butifarras, hamburguesas, carnes y salsas, elaborados artesanalmente con carne de cerdo y tripas naturales, con envío refrigerado y recogida en sus locales de Barcelona, Terrassa y Badalona.
- Análisis de innovación: El modelo combina la venta tradicional de productos cárnicos artesanales con un canal e‑commerce y envío refrigerado, lo que le otorga una ventaja competitiva en un nicho de salchichas y frankfurts en España, aunque la propuesta no es completamente disruptiva porque el sector de alimentos frescos online ya está consolidado.
- Marcas: Casa Vallés, Frankfurt Pedralbes, Frankfurt Vallés, Valles Autentic
- Productos: salchichas, hamburguesas, salsas y complementos

### MiCharcutería

- Web: micharcuteria.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 40/100
- Descripción: MiCharcutería es un portal web español especializado en charcutería. Ofrece un directorio de charcuterías de toda España, guías, artículos y consejos sobre embutidos, temperatura de conservación y cestas gourmet, facilitando a los usuarios información y localización de tiendas de productos cárnicos artesanales.
- Análisis de innovación: El sitio aporta contenido informativo y un directorio de charcuterías, lo que es útil pero no introduce una innovación tecnológica o modelo de negocio disruptivo. No vende directamente y compite con numerosos blogs y directorios similares, por lo que su propuesta se considera poco novedosa.
- Marcas: Moisés Galán, Morcillas Carrión, Xarcuteria Manoli, Embutidos Y Jamones Jariza SL
- Redes sociales: facebook
- Productos: embutidos, directorio de charcuterías, cestas gourmet

### La Casa Dels Fuets

- Web: lacasadelsfuets.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 65/100
- Descripción: La Casa Dels Fuets es una empresa familiar fundada en 1964 en Vic (Cataluña, España) que elabora y comercializa fuet y otros embutidos artesanales. Ofrece una amplia gama de fuets de sabores, longanizas, chorizos y packs, todos 100 % artesanales, sin gluten y con envases sostenibles, y vende tanto en tiendas físicas como a través de su tienda online con envío a nivel nacional.
- Análisis de innovación: La propuesta combina la tradición artesanal de los embutidos con una oferta de productos innovadores (sabores de fuet, packs y opciones sin gluten) y una venta online bien estructurada. Esto le otorga cierta diferenciación en un sector maduro y competitivo, pero la disrupción no es radical, por lo que la valoración es moderada.
- Productos: fuet, longaniza, chorizo

### Embutidos Entrepeñas

- Web: tienda.embutidosentrepenas.es
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 45/100
- Descripción: Empresa familiar de León que elabora de forma artesanal embutidos y salazones tradicionales, así como quesos, dulces, conservas y otros productos gourmet, con más de 60 años de historia y venta online.
- Análisis de innovación: Su propuesta se basa en la tradición y la artesanía, sin introducir tecnologías disruptivas o modelos de negocio innovadores; aunque destaca por la calidad y la venta directa online, su nivel de novedad dentro del sector de alimentos tradicionales es moderado.
- Marcas: Entrepeñas, Gabino Perez, Bodega De León
- Productos: embutidos artesanales, quesos, productos gourmet

### Embutidos Artesanos Melsa S.L.

- Web: melsa.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Embutidos Artesanos Melsa S.L. es una empresa española especializada en la elaboración y venta online de embutidos artesanales, carnes frescas y cocidas, pates y foie, y otros productos cárnicos, manteniendo la cadena de frío y ofreciendo envíos a domicilio.
- Análisis de innovación: La propuesta consiste en un e‑commerce de productos cárnicos artesanales, lo que representa una adaptación tradicional al canal online. No introduce una tecnología o modelo de negocio radicalmente nuevo, aunque aporta valor mediante la venta a domicilio, la cadena de frío y la oferta de productos locales. Por ello la valoración de novedad y disrupción se sitúa alrededor de 55/100.
- Marcas: MELSA
- Redes sociales: facebook, youtube
- Productos: embutidos artesanos, carnes frescas y cocidas, pates y foie

### GRUP FUSSIMANYA

- Web: fussimanya.cat
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: FUSSIMANYA es una empresa familiar catalana fundada en 1971 que combina un restaurante tradicional, un obrador de embutidos artesanales y una red de carnicerías y tiendas de proximidad, ofreciendo carne de cerdo, pollo y ternera, embutidos curados y cocidos, productos lácteos y platos preparados, con enfoque en la calidad, la tradición y el bienestar animal.
- Análisis de innovación: Aunque el sector cárnico es tradicional, FUSSIMANYA se diferencia por su larga trayectoria, la producción artesanal de embutidos, la certificación de bienestar animal, la venta directa al consumidor a través de su tienda online y la presencia de un restaurante propio. Estas características le otorgan una propuesta moderadamente innovadora, pero no rompen el modelo del mercado, por lo que se le asigna una puntuación de 55/100.
- Marcas: FUSSIMANYA, Mas Sabaters
- Productos: embutidos artesanales, carne fresca, platos preparados

### La Garriga

- Web: lagarriga.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 60/100
- Descripción: La Garriga es una empresa familiar española con más de 50 años de historia, especializada en la venta de productos gourmet como embutidos ibéricos, quesos y lácteos artesanales, y platos preparados, a través de sus tiendas físicas y de su tienda online.
- Análisis de innovación: La propuesta de La Garriga se basa en la tradición, la calidad y la variedad de productos gourmet, lo que le otorga una clara diferenciación en el sector de la delicatessen. Sin embargo, su modelo de negocio no introduce innovaciones tecnológicas o disruptivas significativas; por ello su nivel de disrupción es moderado.
- Marcas: Foie, Oca, Rougie, Manxec, Payoyo
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: Embutidos ibéricos, Quesos y lácteos, Productos gourmet

### El Graner

- Web: elgraner.net
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 45/100
- Descripción: El Graner es una empresa familiar de la zona del Alt Empordà (Girona) dedicada a la elaboración artesanal de embutidos curados y cocidos, así como a la venta de cestas de embutidos y regalos gastronómicos. Gestiona un obrador propio y varias carnicerías (Can Tubau y Marcel Puigmal) y comercializa sus productos a través de una tienda online con envío a domicilio.
- Análisis de innovación: La propuesta es sólida dentro del sector de charcutería artesanal: destaca por la calidad artesanal, la adaptación a dietas sin gluten ni lactosa y la venta online. Sin embargo, el mercado de embutidos es tradicional y la innovación es limitada, por lo que su grado de disrupción es moderado.
- Marcas: El Graner, Can Tubau, Marcel Puigmal
- Redes sociales: instagram, facebook, youtube
- Productos: embutidos curados, embutidos cocidos, cestas de embutidos

### Embutidos San Vicente, S.L.

- Web: embutidossanvicente.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 60/100
- Descripción: Embutidos San Vicente, S.L. es una empresa española dedicada a la elaboración y comercialización de embutidos tradicionales, jamones, quesos y cestas de regalo gourmet. Cuenta con tienda online que permite la compra y envío a domicilio, dispone de una amplia variedad de productos artesanales y ofrece servicios personalizados como cestas navideñas y packs temáticos.
- Análisis de innovación: La propuesta consiste en una tienda online de productos cárnicos y quesos tradicionales. Aunque el sector de embutidos es muy consolidado, la empresa se diferencia al vender directamente al consumidor a través de e‑commerce, ofrecer envíos a domicilio y cestas personalizadas. No hay una innovación tecnológica profunda ni una disrupción de mercado significativa, por lo que la puntuación se sitúa en torno a 60.
- Marcas: Embutidos San Vicente, Hontanar
- Redes sociales: instagram, facebook, tiktok
- Productos: Embutidos, Jamón, Queso

### Directos.eu

- Web: directos.eu
- Tamaño: mediana
- País: Francia
- eCommerce: sí
- Innovación: 58/100
- Descripción: Directos.eu es una tienda online especializada en la venta de charcutería y productos cárnicos curados, como salchichones, fuet y jamón serrano, directamente del productor salaison Keesbo. Ofrece envíos a Francia, Bélgica y toda Europa, con opciones para consumidores finales, profesionales, asociaciones y comités de empresa, y permite la compra de cajas y packs personalizados.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio combina la venta online de charcutería tradicional con abastecimiento directo del productor, lo que le otorga cierta diferenciación y precios competitivos. Sin embargo, el concepto de e‑commerce de alimentos gourmet no es novedoso, por lo que su propuesta es moderadamente disruptiva.
- Marcas: Keesbo
- Productos: Sausage (saucisson), Fuet, Serrano ham

### Xarcuteria Ferran

- Web: xarcuteriaferran.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 35/100
- Descripción: Xarcuteria Ferran es una empresa familiar de cuarta generación con más de 100 años de historia, ubicada en el barrio del Eixample de Barcelona. Ofrece una amplia selección de charcutería (jamones, paletillas y embutidos), quesos, vinos y cavas, además de un local de degustación donde se pueden consumir bocadillos, platos cocinados para llevar y desayunos. También dispone de servicio de catering para empresas y particulares, cubriendo eventos, coffee breaks y menús especiales.
- Análisis de innovación: La propuesta es tradicional y se basa en la experiencia de una charcutería familiar, sin innovaciones tecnológicas ni modelo de negocio disruptivo. Su ventaja competitiva radica en la larga trayectoria, la calidad de los productos y la combinación de tienda física, local de degustación y servicio de catering, pero en términos de novedad y disrupción se sitúa en un nivel bajo.
- Redes sociales: facebook, pinterest, instagram, twitter
- Productos: Embutidos y jamones, Quesos, Vinos

### Embutidos Marsan S.L.

- Web: embutidosmarsan.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 35/100
- Descripción: Embutidos Marsan S.L. es una empresa familiar de la comarca de La Vera (Cáceres, Extremadura) que, desde 1976, elabora y comercializa embutidos artesanales tradicionales, como jamones ibéricos, chorizos, salchichones y otros productos cárnicos, así como quesos y dulces típicos de la región, combinando técnicas artesanales con tecnología moderna.
- Análisis de innovación: La propuesta de Embutidos Marsan combina tradición y tecnología, pero se basa en productos típicos y artesanales sin introducir innovaciones disruptivas en el sector cárnico. Por ello su nivel de novedad y disrupción es moderado.
- Marcas: Embutidos Marsan
- Redes sociales: facebook, instagram
- Productos: embutidos, jamones, quesos

### La Choricería 42

- Web: chorizoyquesolachoriceria.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Empresa familiar con casi 40 años de experiencia dedicada a la elaboración, envasado y venta de embutidos y productos gastronómicos tradicionales de Asturias. Cuenta con una fábrica en Noreña y una tienda‑online y física llamada La Choricería 42 en Gijón, donde comercializa embutidos (chorizos, jamones, lacones, morcillas), quesos, bebidas, legumbres y otros productos asturianos, ofreciendo envío directo y distribución propia.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio se basa en productos tradicionales, por lo que la propuesta no es disruptiva en sí, pero la combinación de una larga tradición, venta directa al consumidor mediante e‑commerce, envío gratuito a partir de 150 €, y logística propia le otorga una diferenciación moderada dentro del sector de charcutería artesanal.
- Marcas: La Choricería 42, Cárnicas La Nave, Queso Cabrales Vega de Tordín, Sabadiego, Bollinos de Luarca
- Productos: Embutidos, Quesos asturianos, Bebidas asturianas