# Top 10 empresas de Servicios integrales de catering institucional, escolar y empresarial con menús saludables y gestión de comedores colectivos

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## Rubro

Servicios integrales de catering institucional, escolar y empresarial con menús saludables y gestión de comedores colectivos

## Productos

- Catering
- Catering para evento
- Catering empresarial
- Catering escolar
- Catering para empresa

## Top 10 por facturación

El rango de facturación de las empresas listadas es de 17,5 M€ a 52,5 M€.

1. Catering El Cantaro Sl — cateringelcantaro.com
2. Colectividades Chabe Sl — colectividadeschabe.com
3. Restauracion Y Catering Hermanos Gonzalez Sl — colectividadeshgonzalez.com
4. Com A Casa Menjadors Escolars Sl — comacasamenjadors.cat
5. Comedores Levantinos Isabel Sl — colevisa.es
6. Boris 45 Sa — boris45.com
7. Catasa Catering Catalunya Sl — catasa.es
8. Servicios Y Proyectos Catering Sl — servalia.org
9. Secoe Sl — secoe.es
10. Coesco Deza Sl — cocinaculinaria.com

## Top 10 por cantidad de empleados

1. Serunion — empleo.ladespensadigital.com (2880 empleados)
2. Establiments Viena SA — establiments-viena.es (1380 empleados)
3. Establiments Viena sa — viena.es (1380 empleados)
4. Comedores Levantinos Isabel sl — colevisa.es (1075 empleados)
5. Cafestore sa — cafestore.es (1000 empleados)
6. Algadi Alimentacion y Distribucion sa — algadi.es (974 empleados)
7. Recyg sa — elior.com (905 empleados)
8. Restauracion y Catering Hermanos Gonzalez sl — colectividadeshgonzalez.com (775 empleados)
9. Alprinsa sa — ausolan.com (536 empleados)
10. Industria Restauracion Colectiva Sociedad Limitada — ircosl.com (426 empleados)

## Top 10 por posicionamiento SEO

1. Establiments Viena sa — viena.es (tráfico 149.848)
2. Areas — areas.com (tráfico 120.662)
3. Grupo Mediterránea — mediterranea-group.com (tráfico 68.057)
4. Universidad de Granada — scu.ugr.es (tráfico 39.162)
5. Alprinsa sa — ausolan.com (tráfico 34.667)
6. Serunion — serunion.es (tráfico 23.607)
7. Ausolan — menuak.ausolan.com (tráfico 14.272)
8. Fundación Aspas — aspascafe.fundacionaspas.org (tráfico 14.254)
9. Que Cocine Peter — quecocinepeter.com (tráfico 12.127)
10. Caps Cuidadores, S.L. — grupocaps.com (tráfico 11.590)

## Top 10 por posicionamiento GEO en chats de IA y LLMs

1. Albi — albi.es (score 1)
2. Enasui — enasui.com (score 0,93)
3. Alprinsa sa — ausolan.com (score 0,88)
4. Comedores Blanco — comedoresblanco.es (score 0,85)
5. Gesgourmet — gesgourmetcolectividades.es (score 0,81)
6. Grupo Maestro — grupomaestro.es (score 0,78)
7. Colectividades Chabe Sl — colectividadeschabe.com (score 0,78)
8. Jumela Romero — jumelaromero.es (score 0,78)
9. Serunion — serunion.es (score 0,76)
10. Colectividades Bedmar S.L. — cateringycomidas.com (score 0,75)

## Fichas del top

### Catering El Cántaro SL

- Web: cateringelcantaro.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 58/100
- Descripción: Catering El Cántaro es una empresa familiar fundada en 2005 que ofrece servicios de catering para comedores escolares y eventos. Cuenta con una cocina central en Málaga y una flota de camiones refrigerados para la distribución de menús a escuelas de la provincia, así como la organización de eventos corporativos, celebraciones y coffee breaks, disponiendo de mobiliario y menaje propio. Además, gestiona proyectos de energía renovable vinculados a la UE.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio es tradicional dentro del sector de catering, pero destaca por su método pionero de enfriamiento rápido de alimentos y su enfoque en la seguridad e higiene, lo que le otorga cierta diferenciación en el mercado local. Sin embargo, la propuesta no es altamente disruptiva a nivel tecnológico o de modelo de negocio, por lo que la puntuación se sitúa en un rango medio.
- Marcas: Catering El Cántaro
- Productos: catering escolar, catering para eventos, coffee break y menús corporativos

### Colectividades Chabe, S.L.

- Web: colectividadeschabe.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: Colectividades Chabe, S.L. es una empresa española especializada en la alimentación y catering para colegios, escuelas infantiles y campamentos, con más de treinta años de experiencia, ofreciendo menús infantiles con productos ecológicos, integrales y de temporada, y gestionando la cocina transportada, línea fría y gestión directa.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio es tradicional en el sector de catering escolar; la empresa se diferencia por su larga experiencia, oferta de productos ecológicos y modalidades de servicio (cocina transportada, línea fría y gestión directa), pero no introduce innovaciones tecnológicas o de modelo de negocio significativas, por lo que su propuesta es moderadamente novedosa.
- Redes sociales: twitter, youtube
- Productos: catering escolar, catering para campamentos, catering para escuelas infantiles

### Catering Hermanos González S.L

- Web: colectividadeshgonzalez.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 68/100
- Descripción: Catering Hermanos González S.L es una empresa española de restauración y catering con más de 40 años de experiencia. Ofrece servicios de alimentación para colegios, unidades de día y residencias, servicio a domicilio y catering empresarial, apoyándose en más de 2000 m² de cocinas centrales y tecnología digital para pedidos online, catálogos digitales y máquinas de vending.
- Análisis de innovación: La compañía combina el modelo tradicional de catering con herramientas digitales (pedido online, catálogo digital, máquinas de vending) y una infraestructura amplia, lo que le otorga una ventaja competitiva moderada. Sin embargo, su negocio sigue centrado en la prestación de servicios de alimentación, por lo que su nivel de disrupción es medio.
- Redes sociales: facebook, instagram, linkedin
- Productos: Catering para escuelas y colegios, Catering para empresas, Servicio a domicilio

### Com a Casa Menjadors Escolars

- Web: comacasamenjadors.cat
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: Com a Casa Menjadors Escolars es una empresa familiar catalana que gestiona comedores escolares con cocina casera, ofreciendo menús saludables basados en productos de proximidad (km0), actividades de ocio y educación, y servicios de dietética y nutrición para niños en edad escolar.
- Análisis de innovación: La propuesta combina catering escolar con un enfoque educativo y de salud, uso de productos locales y actividades de ocio, lo que la diferencia de los servicios de comedor tradicionales. Sin embargo, el modelo de comedores escolares ya está presente en el mercado, por lo que su grado de disrupción es moderado.
- Redes sociales: twitter, facebook, instagram
- Productos: menús escolares, actividades extraescolares, servicios de dietética y nutrición

### Comedores Levantinos Isabel, S.L.U.

- Web: colevisa.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: Colevisa (Comedores Levantinos Isabel, S.L.U.) es una empresa española que gestiona y presta servicios de alimentación y catering para comedores de centros educativos, residencias y empresas, con un fuerte enfoque en nutrición, calidad, medio ambiente y sostenibilidad.
- Análisis de innovación: La propuesta de Colevisa se basa en la gestión integral de comedores institucionales con certificaciones ISO y un compromiso con la sostenibilidad y la alimentación saludable. Aunque destaca por su enfoque en calidad y medio ambiente, el modelo de negocio de catering institucional es tradicional y no introduce una disrupción tecnológica significativa, por lo que su nivel de novedad es moderado.
- Marcas: Colevisa, Comedores Levantinos
- Redes sociales: facebook, twitter, instagram, linkedin
- Productos: Gestión de comedores escolares, Catering para residencias, Catering para empresas

### Boris45

- Web: boris45.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 68/100
- Descripción: Boris45 es una empresa familiar fundada en Barcelona en 1984 que se dedica a la restauración para colectivos, ofreciendo menús saludables y adaptados a diferentes sectores como sanidad, residencias, empresas, deporte y educación.
- Análisis de innovación: La propuesta de Boris45 se diferencia por ofrecer menús saludables adaptados a prescripciones médicas y atender a varios sectores (sanidad, residencias, empresas, deporte y educación). Sin embargo, el modelo de catering para colectivos ya está bien establecido, por lo que la innovación es moderada.
- Marcas: Boris45
- Redes sociales: linkedin, instagram, twitter
- Productos: catering para el sector sanitario, catering para residencias, catering para empresas

### CATASA

- Web: catasa.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 65/100
- Descripción: CATASA es una empresa española de catering con más de 30 años de experiencia que ofrece servicios de alimentación y menús saludables para colegios, residencias, hospitales y empresas, con un fuerte enfoque ecológico y de sostenibilidad, operando en Madrid y Cataluña.
- Análisis de innovación: El sector del catering institucional es tradicional, pero CATASA se diferencia por su apuesta por productos ecológicos (>90% de origen ECO), gestión de residuos, eliminación de envases de un solo uso y un modelo de cocina sostenible. Esta propuesta aporta una innovación moderada dentro del mercado, lo que justifica una puntuación de 65 sobre 100.
- Productos: catering para colegios, catering para residencias, catering para hospitales

### SERVALIA-SERVICIOS Y PROYECTOS CATERING SL

- Web: servalia.org
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: Servalia es una empresa española especializada en servicios de alimentación (catering) para centros de enseñanza, residencias de ancianos, empresas y hospitales, con actividades complementarias de vending, limpieza, mantenimiento y jardinería, operando en 6 comunidades autónomas y a nivel estatal.
- Análisis de innovación: La propuesta de Servalia se basa en la integración de servicios de catering con actividades complementarias (vending, limpieza, mantenimiento) y un enfoque en calidad, seguridad y sostenibilidad. Aunque la oferta es completa y tiene presencia en varias comunidades autónomas, el modelo de negocio es similar al de otras empresas de catering institucional, por lo que su nivel de disrupción es moderado.
- Marcas: Servalia, Koinos, Sosterra
- Redes sociales: instagram, facebook, twitter, linkedin
- Productos: catering, vending, limpieza y mantenimiento

### SECOE S.L.

- Web: secoe.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: SECOE S.L. es una empresa española especializada en la prestación de servicios de restauración y gestión de comedores escolares para centros educativos de la Comunidad de Madrid. Ofrece menús adaptados, educación nutricional y emocional, y cuenta con certificaciones de calidad e ISO, además de un compromiso con la sostenibilidad y la innovación mediante su aplicación móvil SECOE.
- Análisis de innovación: La propuesta de SECOE combina servicios de catering escolar con un enfoque educativo y de sostenibilidad, respaldado por certificaciones ISO y una app móvil. En un sector tradicional, estos elementos aportan un nivel medio‑alto de diferenciación, aunque la innovación no es disruptiva a nivel tecnológico extremo, por lo que se valora en 70/100.
- Redes sociales: facebook, twitter, linkedin, instagram, youtube
- Productos: servicio de comedor escolar, gestión de menús y alimentación para centros educativos, educación nutricional

### Culinaria

- Web: cocinaculinaria.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 70/100
- Descripción: Culinaria es una compañía gallega especializada en servicios de alimentación saludable y catering para el sector público y privado, ofreciendo menús y platos preparados adaptados a diferentes dietas, con producción propia, certificaciones ISO y un canal online de venta.
- Análisis de innovación: La propuesta combina catering saludable, producción propia con certificaciones ISO, uso de materias primas gallegas y un canal online, lo que le otorga una ventaja competitiva moderada en el sector de la restauración colectiva, aunque no rompe radicalmente el modelo tradicional.
- Redes sociales: facebook, instagram, linkedin
- Productos: catering, platos preparados, servicios de alimentación saludable

### Serunion

- Web: empleo.ladespensadigital.com
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: Serunion es la compañía líder en el sector de la restauración colectiva en España, ofreciendo alimentación saludable y sostenible a más de 500.000 comensales en más de 3.000 centros, con divisiones para educación, empresas, hospitales, residencias, vending y cocina de autor, y pertenece al grupo multinacional Elior.
- Análisis de innovación: El sector de la restauración colectiva es tradicional, pero Serunion se diferencia por su enfoque en alimentación saludable, sostenibilidad y su diversificación en varios segmentos (educación, salud, vending). Además, su programa Positive Foodprint Plan y su pertenencia al grupo Elior le otorgan ventaja competitiva, aunque la propuesta no es radicalmente disruptiva.
- Marcas: Elior, Derichebourg, Serunion, Singularis
- Productos: catering colectivo, servicios de alimentación institucional, vending

### Establiments Viena SA

- Web: establiments-viena.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 35/100
- Descripción: Establiments Viena SA es una cadena de restaurantes española que ofrece servicios de restauración en sus locales, catering y comida para llevar, incluyendo el servicio de autoservicio AutoViena y la opción de pedidos online para llevar. La empresa cuenta con numerosas sucursales en Cataluña y otras localidades, y colabora con iniciativas sociales como el apoyo a personas con cardiopatía a través de CorAvant.
- Análisis de innovación: La propuesta es una cadena de restaurantes tradicional con servicios de comida para llevar y catering, que incluye un modelo de autoservicio (AutoViena). Aunque el modelo de drive‑thru y la colaboración con CorAvant añaden un toque de diferenciación, el sector de la restauración está bastante saturado y la oferta no presenta una innovación tecnológica o de modelo de negocio significativa, por lo que la propuesta se considera poco disruptiva.
- Marcas: Viena
- Redes sociales: instagram, facebook, linkedin, youtube
- Productos: restauración, catering, comida para llevar

### Establiments Viena S.A.

- Web: viena.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 55/100
- Descripción: Establiments Viena S.A. es una cadena de restaurantes con sede en Terrassa (España) que ofrece servicios de restauración en local, comida para llevar, catering y, a través de su iniciativa AutoViena, estaciones de carga eléctrica para vehículos. Cuenta con una amplia red de establecimientos en Cataluña y colabora con organizaciones benéficas como CorAvant.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio principal (restauración y catering) es tradicional, pero la integración de servicios de carga eléctrica y la colaboración con causas sociales aportan una diferenciación moderada, lo que le otorga una puntuación media de novedad dentro del sector.
- Marcas: Viena, AutoViena, CorAvant
- Redes sociales: instagram, facebook, linkedin, youtube
- Productos: restauración, catering, carga eléctrica para vehículos

### Cafestore

- Web: cafestore.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Cafestore es la unidad de servicios de restauración del Grupo Sacyr, especializada en la gestión de restaurantes, cafeterías y catering para viajeros y usuarios de instalaciones públicas (autopistas, autovías, aeropuertos, estaciones de alta velocidad, hospitales y organismos públicos). Con más de 50 puntos de venta en 11 comunidades autónomas y más de 5 millones de clientes al año, ofrece menús saludables basados en la dieta mediterránea y adapta su oferta a licitaciones públicas y eventos corporativos.
- Análisis de innovación: La propuesta de Cafestore es sólida y cuenta con una presencia amplia y una integración fuerte dentro del grupo Sacyr, lo que le otorga ventaja competitiva en el sector de restauración para viajeros y entidades públicas. Sin embargo, su modelo de negocio es tradicional y no introduce innovaciones tecnológicas disruptivas, por lo que su nivel de novedad se sitúa en un punto medio.
- Marcas: Cafestore, Sacyr
- Redes sociales: facebook, youtube, twitter, linkedin, tiktok, instagram
- Productos: servicios de restauración, catering, cafeterías

### ALGADI ALIMENTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN S.A.

- Web: algadi.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: Algadi Alimentación y Distribución S.A. es una empresa española especializada en la restauración colectiva y servicios de alimentación institucional. Ofrece soluciones integrales de catering para colegios, residencias de la tercera edad, centros sanitarios, empresas y otros colectivos, combinando la gestión de infraestructuras, la nutrición y dietética, el diseño de menús saludables y sostenibles, y servicios de consultoría, arquitectura y mantenimiento.
- Análisis de innovación: Algadi presenta una propuesta integral que combina catering, diseño de espacios, nutrición y sostenibilidad, lo que le otorga una ventaja competitiva notable en un sector tradicional. Sin embargo, la restauración colectiva es un mercado maduro y la innovación, aunque significativa, no es radical, por lo que se le otorga una puntuación de 70/100.
- Productos: catering colectivo, gestión de comedores institucionales, consultoría nutricional y diseño de menús

### Elior Group

- Web: elior.com
- Tamaño: grande
- País: Francia
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: Elior Group es una empresa multinacional de origen francés que ofrece servicios de catering y alimentación para empresas, instituciones, escuelas y hospitales, gestionando comedores y proporcionando soluciones de restauración y hospitalidad.
- Análisis de innovación: Elior es un actor consolidado en el sector de la restauración colectiva, con innovaciones en sostenibilidad y digitalización, pero su propuesta no es altamente disruptiva ni novedosa dentro del rubro, por lo que su puntuación refleja una ventaja competitiva moderada.
- Redes sociales: facebook, twitter, linkedin, youtube, instagram
- Productos: catering, servicios de alimentación, gestión de comedores

### Ausolan

- Web: ausolan.com
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 65/100
- Descripción: Grupo empresarial español especializado en servicios de catering y restauración, y en limpieza integral para colectividades como colegios, residencias, hospitales y empresas, con más de 55 años de experiencia, facturación superior a 250 millones de euros y más de 11.000 empleados.
- Análisis de innovación: La propuesta combina la experiencia tradicional en catering y limpieza con una plataforma digital de pedidos y pagos, además de iniciativas de sostenibilidad y gestión de residuos, lo que le aporta cierta diferenciación; sin embargo, el sector es muy competitivo y la mayoría de los competidores ofrecen servicios similares, por lo que su nivel de disrupción es medio.
- Marcas: Ausolan
- Redes sociales: instagram, twitter, facebook, linkedin, youtube
- Productos: catering, servicios de limpieza, gestión de residuos

### Irco S.L.

- Web: ircosl.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: Irco S.L. es una empresa española especializada en la elaboración de comidas y servicios de alimentación para comedores escolares, ofreciendo también programas pedagógicos, talleres gastronómicos y espacios adaptados, con un enfoque en la salud, la sostenibilidad y el acompañamiento integral de los menores.
- Análisis de innovación: La propuesta combina catering tradicional con iniciativas educativas, sostenibles y digitales, lo que le otorga una diferenciación notable en el sector, aunque no es totalmente disruptiva frente a competidores consolidados.
- Marcas: IRCO, Samboo, Appetece, Did@ctix, Are@unik
- Redes sociales: facebook, youtube, linkedin, instagram
- Productos: catering escolar, programas pedagógicos, talleres gastronómicos

### Areas

- Web: areas.com
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: Areas es un líder global en hostelería de viajes que ofrece servicios de catering, retail y experiencias gastronómicas en aeropuertos, autopistas, estaciones de ferrocarril y centros de ocio, operando alrededor de 2.000 puntos de venta en 11 países con 20.000 empleados.
- Análisis de innovación: Aunque el sector de la hostelería en viajes es tradicional, Areas se destaca por su escala global, su amplio portafolio de más de 150 marcas y su enfoque integral en catering y retail, lo que le brinda una ventaja competitiva notable, pero su modelo no es radicalmente disruptivo.
- Marcas: Kabuki
- Redes sociales: linkedin, youtube
- Productos: catering services, retail services, travel hospitality

### Grupo Mediterránea

- Web: mediterranea-group.com
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Grupo Mediterránea es una compañía multinacional con más de 35 años de experiencia en el sector de la restauración colectiva, ofreciendo servicios de catering para hospitales, centros educativos, empresas y vending, con presencia en España, Portugal y Latinoamérica y más de 12.000 empleados.
- Análisis de innovación: La empresa cuenta con una gran escala, una oferta integrada de servicios de alimentación y una fuerte apuesta por la sostenibilidad y la digitalización, lo que le otorga ventaja competitiva. Sin embargo, su modelo de negocio no es radicalmente nuevo en el sector de la restauración colectiva, por lo que su grado de disrupción es moderado.
- Marcas: Mediterránea, El Antiguo Convento, Aliment Art, Mediterránea Chile, Mediterránea Perú
- Redes sociales: linkedin
- Productos: catering y restauración colectiva, servicios de vending, gestión de comedores hospitalarios

### Universidad de Granada

- Web: scu.ugr.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 45/100
- Descripción: El Servicio de Comedores Universitarios de la Universidad de Granada es un servicio gestionado por la propia universidad que ofrece a la comunidad universitaria una oferta alimentaria diaria. Incluye menús in situ y opciones para llevar, con variedad de platos (primer y segundo plato, postre) y alternativas veganas, ovolactovegetarianas y sin gluten, distribuidos en varios comedores del campus.
- Análisis de innovación: El servicio está bien valorado y ofrece una oferta variada y opciones de sostenibilidad, pero se trata de un modelo de comedor universitario tradicional sin innovaciones tecnológicas o de negocio disruptivas. Por ello, su grado de novedad dentro del sector es medio‑bajo.
- Redes sociales: facebook, twitter
- Productos: servicio de comedor universitario, menú diario, comida para llevar

### Serunion

- Web: serunion.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 68/100
- Descripción: Serunion es la empresa líder de restauración colectiva en España, perteneciente al Grupo Elior. Ofrece servicios de alimentación y catering para colegios, universidades, guarderías, empresas, hospitales, residencias de mayores, eventos, espacios públicos y transporte (a bordo), así como soluciones de vending y comida a domicilio. Su modelo se basa en la alimentación saludable, la sostenibilidad y la adaptación a las necesidades de cada cliente.
- Análisis de innovación: Serunion es una compañía consolidada y de gran escala dentro del sector de la restauración colectiva, con más de 30 años de experiencia y una facturación de cientos de millones de euros. Su propuesta no es radicalmente disruptiva, pero destaca por la integración de múltiples segmentos (educación, salud, empresa, ocio) y por iniciativas de sostenibilidad y digitalización que le otorgan cierta ventaja competitiva en un mercado maduro.
- Marcas: Serunion, Singularis, Elior
- Redes sociales: facebook, linkedin, youtube, instagram
- Productos: Restauración colectiva, catering para empresas y eventos, máquinas expendedoras

### Ausolan

- Web: menuak.ausolan.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 55/100
- Descripción: Ausolan es una empresa española que ofrece servicios de alimentación saludable y gestión de menús para instituciones como colegios, hospitales y empresas, a través de una plataforma online que permite a los usuarios consultar y gestionar los menús diarios.
- Análisis de innovación: El portal digital de menús es una solución útil y moderna para la gestión de la alimentación institucional, pero la propuesta no es altamente disruptiva ya que existen otras plataformas similares; sin embargo, su enfoque en alimentación sana y la integración multilingüe le otorgan cierta diferenciación.
- Marcas: Ausolan
- Productos: menús de alimentación saludable, gestión de menús, catering institucional

### Fundación Aspas

- Web: aspascafe.fundacionaspas.org
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: Aspas Café es una cadena de restaurantes (Aspas Cafe, Aspas Fronda y Aspas Rambla) y un servicio de catering que forma parte de un Centro Especial de Empleo, cuyo objetivo es favorecer la inserción laboral de personas con discapacidad. Ofrece menús diarios, platos típicos, coffee break, finger food y servicios de decoración e instalación para eventos, con reservas mediante teléfono.
- Análisis de innovación: El modelo combina la actividad gastronómica tradicional con una fuerte dimensión social al emplear a personas con discapacidad, lo que le otorga un carácter innovador y diferenciador en el sector. Sin embargo, la oferta culinaria y de catering es similar a la de otros restaurantes, por lo que la disrupción se centra más en la responsabilidad social que en la propuesta gastronómica.
- Marcas: Aspas Cafe, Aspas Fronda, Aspas Rambla, Fundación Aspas
- Productos: platos del día, catering, coffee break

### Que Cocine Peter

- Web: quecocinepeter.com
- Tamaño: pequeña
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 78/100
- Descripción: Que Cocine Peter es una plataforma digital que ofrece servicios de comida laboral a empresas, proporcionando menús variados, entregas a la oficina o domicilio, sin necesidad de comedores físicos ni costos fijos, con planes adaptados a autónomos, pymes y grandes corporaciones.
- Análisis de innovación: La propuesta es novedosa al eliminar la necesidad de comedores físicos y ofrecer una cantina digital con entrega flexible y gestión de subsidios, lo que simplifica la logística y reduce costos. Sin embargo, el mercado de catering corporativo ya tiene competidores y la solución se basa en un modelo SaaS que está ganando tracción, por lo que su nivel de disrupción es alto pero no revolucionario.
- Marcas: Danone, Griffith Foods, Font Vella, Guarro Casas
- Redes sociales: linkedin, facebook, instagram, twitter
- Productos: Comida laboral, Cantina digital, Gestión de comidas corporativas

### Caps Cuidadores, S.L.

- Web: grupocaps.com
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 58/100
- Descripción: Grupo Caps, bajo la razón social Caps Cuidadores, S.L., es una empresa española especializada en la gestión de comedores escolares, animación y actividades extraescolares, y gestión de espacios y formación para centros educativos. Con más de 20 años de experiencia, atiende a más de 150 centros, sirve más de 50.000 comidas diarias y cuenta con más de 1.200 empleados, ofreciendo también servicios de nutrición, sostenibilidad y apoyo a familias.
- Análisis de innovación: La propuesta de Grupo Caps no es disruptiva en su sector, ya que la alimentación escolar y la animación son servicios tradicionales. Sin embargo, se diferencia por la integración de múltiples servicios (catering, animación, gestión de espacios y formación), su enfoque en sostenibilidad, proveedores locales y programas de nutrición, lo que le otorga una ventaja competitiva moderada. Por ello se le asigna una puntuación media-alta de 58/100.
- Redes sociales: facebook
- Productos: Alimentación escolar, Animación, Gestión de espacios

### Albi

- Web: albi.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 70/100
- Descripción: Albi es una empresa española especializada en gastronomía colectiva y servicios de catering para colegios, hospitales, residencias, empresas y eventos, con más de 40 años de experiencia y más de 1.800 empleados, ofreciendo menús saludables y adaptados a diferentes sectores.
- Análisis de innovación: La propuesta de Albi combina una larga trayectoria en restauración colectiva con iniciativas innovadoras en nutrición, sostenibilidad y servicios de vending, lo que le otorga una ventaja competitiva moderada en un sector tradicional; sin embargo, su modelo de negocio sigue siendo principalmente de catering convencional, por lo que su grado de disrupción es medio.
- Marcas: Albi
- Redes sociales: facebook, instagram, linkedin, youtube
- Productos: catering colectivo, menús escolares, catering para empresas

### Enasui

- Web: enasui.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 65/100
- Descripción: Enasui es una empresa española de catering y servicios de restauración que ofrece comedores y cafeterías para colegios, universidades, residencias, empresas y eventos. Gestiona la preparación de alimentos en cocinas centrales y la distribución a los centros, garantizando menús equilibrados y saludables para más de 15.000 personas al día, con presencia en Madrid y provincias como Toledo y Guadalajara.
- Análisis de innovación: Enasui destaca por su modelo integrado de cocina central y gestión completa del servicio de comedor, cubriendo varios sectores (educación, empresas, residencias y eventos) y ofreciendo productos de quinta gama saludables. Aunque su propuesta es sólida y diversificada, el sector del catering es competitivo y la innovación tecnológica no es radical, por lo que su nivel de disrupción se sitúa en un rango medio.
- Marcas: Enasui
- Redes sociales: instagram, facebook, linkedin
- Productos: catering escolar, catering empresarial, catering universitario

### Comedores Blanco

- Web: comedoresblanco.es
- Tamaño: grande
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Comedores Blanco es una empresa familiar con 40 años de experiencia que se dedica a la restauración y al catering para comedores escolares, guarderías, centros sociosanitarios, campamentos y empresas en la Comunidad de Madrid, ofreciendo menús tradicionales y saludables basados en la dieta mediterránea, con opciones para dietas especiales y una cocina dedicada a alergias, sin uso de precocinados y con certificaciones ISO 9001 y CEDEC.
- Análisis de innovación: La propuesta de Comedores Blanco destaca por su experiencia, gran plantilla (1.200 empleados), certificaciones de calidad y una cocina especializada para dietas y alergias, lo que le otorga una diferenciación moderada dentro del sector de catering. Sin embargo, su modelo de negocio es tradicional y no introduce tecnologías disruptivas ni canales de venta online, por lo que su nivel de novedad se sitúa en un punto medio.
- Marcas: Comedores Blanco
- Productos: catering escolar, catering corporativo, servicios de cocina in situ

### Gesgourmet

- Web: gesgourmetcolectividades.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Gesgourmet es una empresa española de catering especializada en la alimentación de colectividades, ofreciendo servicios de comedor para guarderías, colegios, centros de mayores, empresas, eventos y servicio a domicilio, con cocina central y gestión in situ.
- Análisis de innovación: Aunque el sector de catering es tradicional, Gesgourmet destaca por su larga experiencia, certificaciones, tecnología avanzada, oferta de menús personalizados y servicios a domicilio, lo que le otorga una ligera ventaja competitiva, pero no es una propuesta radicalmente disruptiva.
- Marcas: Gesgourmet, Grupo Celedonio Morales
- Productos: catering institucional, servicio de comida a domicilio, gestión de comedores

### Grupo Maestro

- Web: grupomaestro.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 60/100
- Descripción: Grupo Maestro es una empresa española con más de 45 años de experiencia en la prestación de servicios de restauración colectiva y catering para centros educativos, residencias, empresas y cafeterías, ofreciendo menús saludables elaborados por su departamento de nutrición.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio de Grupo Maestro se basa en la restauración colectiva con un fuerte enfoque en menús saludables, sin precocinados y diseñados por nutricionistas, lo que le aporta cierta diferenciación. Sin embargo, el sector del catering es altamente competitivo y la propuesta no incorpora tecnologías disruptivas ni modelos de negocio radicalmente nuevos, por lo que se valora como moderadamente innovadora.
- Marcas: Grupo Maestro
- Redes sociales: facebook, linkedin, instagram, pinterest
- Productos: catering para colectividades, catering para empresas, alimentación escolar

### Jumela Romero

- Web: jumelaromero.es
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: no
- Innovación: 45/100
- Descripción: Jumela Romero es una empresa de catering especializada en la preparación y suministro de menús para colectividades (empresas, centros educativos, residencias y eventos) con sede en Olías del Rey (Toledo) y presencia en Madrid. Ofrece servicios de comida fría y caliente, cocina in situ, planificación mensual o semanal de menús y atención a intolerancias y alergias, garantizando calidad, higiene y profesionalidad.
- Análisis de innovación: La propuesta de Jumela Romero es sólida dentro del sector de catering, destacando la personalización de menús y la cocina in situ, pero no introduce tecnologías o modelos de negocio altamente disruptivos. Su diferenciación se basa en la calidad y la adaptación a necesidades específicas, lo que le otorga un nivel medio de innovación.
- Productos: catering para colectividades, servicio de comida in situ, planificación de menús

### Colectividades Bedmar S.L.

- Web: cateringycomidas.com
- Tamaño: mediana
- País: España
- eCommerce: sí
- Innovación: 45/100
- Descripción: Colectividades Bedmar S.L. es una empresa de catering con sede en Rivas‑Vaciamadrid (Madrid) que ofrece servicios de alimentación a medida para residencias, colegios, guarderías, empresas y eventos, incluyendo cocina in situ, catering transportado, paellas para hasta 2 000 personas y menús personalizados supervisados por nutricionistas.
- Análisis de innovación: El modelo de negocio es tradicional en el sector de catering, con una propuesta basada en la personalización de menús y la capacidad de atender grandes eventos. No presenta una innovación tecnológica significativa ni un enfoque disruptivo, aunque su experiencia de más de 30 años, la oferta de menús nutricionalmente equilibrados y la capacidad de servir más de 2 millones de menús al año le otorgan cierta diferenciación competitiva.
- Marcas: Colectividades Bedmar
- Redes sociales: facebook, twitter
- Productos: catering para eventos, catering para empresas, catering para residencias y colegios